Florentiner

Name: Florentiner
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 120 g Kuvertüre, Zartbitter; 90 g Mehl; 100 g Nüsse, z.B. Mandeln, Walnüsse, ...; 50 g Orangeat, gehackt; 130 ml Sahne; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 50 g Zitronat, gehackt; 150 g Zucker

Selbst gemachte Florentiner schmecken einfach traumhaft. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.

Foto merc67 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (264 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

90	g	Mehl
100	g	Butter
130	ml	Sahne
50	g	Zitronat, gehackt
50	g	Orangeat, gehackt
100	g	Nüsse, z.B. Mandeln, Walnüsse, ...
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Msp	Zimt
120	g	Kuvertüre, Zartbitter

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für leckere Florentiner ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Danach Butter, Zucker (alternativ auch Honig) und Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Dann Orangeat, Zitronat und die geschälten bzw. gehackten Nüsse untermischen, zuletzt das Mehl unterrühren und rund 5 Minuten leicht köcheln lassen - dabei ständig rühren.
Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf das Backpapier setzen, flach drücken und im vorgeheizten Backofen für rund 10-12 Minuten hellbraun backen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre grob zerteilen und im Wasserbad schmelzen.
Die ausgekühlten Florentiner mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen, auf ein Backpapier setzen und fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Anstatt die Florentiner in die Kuvertüre zu tunken, können diese mit Schokolade verziert werden.

Für noch schönere Formen kann man die Florentiner-Masse auf das Backpapier streichen und erst nach dem Backen beliebige Plätzchen ausstechen und diese danach mit Kuvertüre oder Schokolade überziehen.