Zimtsterne

Die traditionellen Zimtsterne dürfen in der Weihnachstzeit nicht fehlen. Dieses Rezept ohne Mehl sollten Sie versuchen.

Zimtsterne

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Zutaten für 7 Portionen

2 TL Zimt
1 TL Zitronen, abgeriebene Schale
350 g Mandeln (gemahlen)

Zutaten für den Eischnee

250 g Puderzucker
4 Stk Eiweiß
1 TL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Eischnee das Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und langsam den Puderzucker einrieseln lassen. 1/3 davon in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen.
  2. Nun die Mandeln, den Zimt und die Zitronenschale vermengen, zu dem restlichen Eischnee mischen und zu einem Teig verarbeiten.
  3. Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben, den Teig darauf nicht zu dünn ausrollen und Sterne ausstechen.
  4. Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Schere eine Ecke vom Gefrierbeutel wegschneiden, Eischnee auf die Sterne spritzen und glatt streichen.
  5. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 15 Minuten backen.

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