Vegane Bohnen-Möhren-Suppe

Name: Vegane Bohnen-Möhren-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Himalayasalz; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 g Möhren; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sojajoghurt; 800 ml Wasser, gefiltert; 150 g Weiße Bohnen, gekocht; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zwiebel, gelb

Das Rezept der veganen Bohnen-Möhren-Suppe lässt sich schnell sowie einfach zubereiten und passt zur herbstlichen Jahreszeit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Möhren
1	Stk	Zwiebel, gelb
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
1	TL	Himalayasalz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Weiße Bohnen, gekocht
800	ml	Wasser, gefiltert
4	EL	Sojajoghurt
1	Prise	Zimt

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel sowie den Knoblauch als erstes schälen, grob hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten. In der Zwischenzeit die Möhren sauber waschen, die Enden abtrennen und in weine Scheiben schneiden. Diese anschließend mit den abgetropften Bohnen ebenso in den Topf geben.
Nach circa fünf Minuten mit dem Wasser ablöschen, das Salz, den Pfeffer und den Zimt hinzugeben und für eine viertel Stunden köcheln lassen.
Anschließend in einem Mixer die vegane Bohnen-Möhren-Suppe
Vor dem Servieren mit Joghurt garnieren.