Vegane Bolognesesauce

Die vegane Bolognesesauce ist super lecker und passt zu Nudeln und Lasagne. Das Rezept ist ganz leicht zubereitet.

Vegane Bolognesesauce

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Gemüsebrühe
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Schuss Olivenöl
500 g veganes Hack
4 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
200 g Rotwein, trocken und vegan
800 g Tomaten, aus der Dose
0.5 TL Thymian
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Im ersten Schritt Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Dann den Knoblauch schälen und mittels einer Presse zu feinen Stücken verarbeiten.
  2. Nun eine große Pfanne nehmen, auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Öl hineingeben und das vegane Hack scharf darin anbraten.
  3. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfeffer sowie Salz hinzugeben und das Ganze etwa 3 Minuten weiterbraten lassen.
  4. Im Anschluss Rotwein, fertige Gemüsebrühe, Thymian sowie Dosentomaten hinzugeben und die vegane Bolognesesauce bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten sämig kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Zur Garnitur und für einen würzigeren Geschmack kann die Sauce mit veganem Parmesan oder veganem Reibekäse bestreut werden. Alternativ können auch Hefeflocken untergerührt werden.

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