Vegane Haferkekse

Diese veganen Haferkekse sind nicht nur sehr gesund, sondern schmecken auch noch lecker. Mit diesem Rezept sind sie schnell gemacht.

Vegane Haferkekse

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Zutaten für 15 Portionen

120 g Haferflocken
55 g Mehl, glatt
0.5 TL Natron
0.5 TL Bourbon-Vanille, Bio, gemahlen
0.5 TL Salz
100 g Butter, vegan
35 g Ahornsirup
50 g Rohrzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Danach alle trockenen Zutaten wie Mehl, Natron (als Backpulverersatz), Salz, Rohrzucker, Vanille sowie Haferflocken in einer Schüssel vermengen.
  3. Nun die weiche Butter in Flöckchen sowie den Sirup zufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Aus diesem Teig dann walnussgroße Kugeln formen, mit genügend Zwischenraum auf das Backblech geben und nach Belieben mit den Händen etwas flach drücken.
  5. Zuletzt die veganen Haferkekse im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten golden backen, dann am besten auf dem Blech gänzlich abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Sollte der Teig beim Kneten einen zu trockenen Eindruck machen, können 2-3 Teelöffel Pflanzenmilch zugegeben werden.

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