Vegane Kürbismuffins

Diese süßen und saftigen Kürbismuffins schmecken auch Gemüsemuffeln und Nicht-Veganern. Das Rezept ist einfach und gelingt kinderleicht.

Vegane Kürbismuffins

Bewertung: Ø 4,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

300 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Zimtpulver (Ceylon)
2 TL Backpulver
1 TL Natron
200 g Hokkaidokürbis
50 g Nüsse nach Wahl
100 ml Sojamilch
120 ml Öl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden (Schale kann dranbleiben), die richtige Menge abwiegen und die Stücke in heißem Wasser für ca. 15 Minuten weich kochen. Anschließend die Kürbisstücke aus dem Wasser nehmen und pürieren oder alternativ mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Anschließend den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  3. Dann das Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und die Nüsse in einer großen Backschüssel vermischen. Danach Öl, Sojamilch und das Kürbispüree hinzugeben und das Ganze zu einem Teig vermengen.
  4. Danach den Teig in die Muffinförmchen geben, es ergeben sich etwa 15-20 Stück. Nach circa 25 Minuten Backzeit sind die veganen Kürbismuffins fertig.

Tipps zum Rezept

Die veganen Kürbismuffins können nach Belieben mit Kuvertüre oder Zuckerguss verfeinert werden.

Ähnliche Rezepte

Schokoladenmuffins

Schokoladenmuffins

Leckere Schokoladenmuffins sind auf jeder Party willkommen und machen sich außerdem hervorragend auf jedem gedeckten Kaffeetisch.

Saftige Schoko-Nuss-Muffins

Saftige Schoko-Nuss-Muffins

Das Rezept mit Schokoraspeln und Haselnüssen ergibt garantiert Saftige Schoko-Nuss-Muffins. Die kleinen Kuchen sind der Hit.

Kakaomuffins

Kakaomuffins

Diese köstlichen Kakaomuffins sind sehr einfach in der Zubereitung und überzeugen mit ihrem tollen Geschmack. Hier ist das Rezept.

Schoko-Bananen Muffins

Schoko-Bananen Muffins

Schokolade und Bananen sind als Duo unschlagbar. In diesem Rezept für Schoko-Bananen Muffins sorgen sie für unbeschreiblichen Genuss.

Nutella Muffins

Nutella Muffins

Dieses Rezept wurde für die Tage entwickelt, an denen schnelles und leckeres Backwerk gefragt ist. Probieren Sie unsere köstlichen Nutella Muffins!

Muffin Grundrezept

Muffin Grundrezept

Diese Grundrezept für Muffins lässt sich sehr gut variieren. Das Kleingebäck aus den USA ist schnell gemacht und liegt voll im Trend.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte
PASSENDE Artikel