Vegane Leberwurst

Diese vegane Leberwurst überrascht mit leckerem und deftigen Geschmack. Hier das tolle Rezept zum Nachkochen.

Vegane Leberwurst

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 TL Majoran
1 EL Rapsöl
1 Dose Kidneybohnen
0.5 Bund Petersilie
150 g Räuchertofu
1 TL Instant-Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die vegane Leberwurst zunächst die Zwiebel schälen und grob würfeln.
  2. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und mit der Kräuterschere klein schneiden.
  3. Zuletzt den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
  4. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Den Majoran dazugeben und 5 Minuten anbraten.
  5. Nun die Kidneybohnen, die Petersilie, den Räuchertofu, die angebratenen Zwiebelstücke und die Gemüsebrühe in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse vermixen.
  6. Die Leberwurst mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Diese Leberwurst schmeckt sehr gut zu frisch aufgebackenem Baguette.

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