Vegane Reibekuchen

Name: Vegane Reibekuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Himalayasalz; 4 Stk Kartoffeln, groß, mehligkochend; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Linsen, rot; 2 Prise Majoranpulver; 5 EL Mehl; 1 Stk Möhre; 8 EL Öl; 2 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Zwiebel, rot

Bei dem Rezept für Reibekuchen kommen bei manchen Kindheitserinnerungen hoch. Hier eine vegane Variante aus Kartoffeln und Linsen - für Genuss pur.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Linsen, rot
1	Stk	Möhre
5	EL	Mehl
2	Prise	Majoranpulver
2	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Himalayasalz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Kartoffeln, groß, mehligkochend
8	EL	Öl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Linsen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln sowie die Möhre schälen und anschließend grob reiben.
Nun die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Anschließend diese in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit der Möhren-Kartoffel-Mischung vermengen.
Wenn die Linsen weich sind, abgießen und ebenso unter die Masse heben.
Die Mischung der veganen Reibekuchen mit den Gewürzen (Salz, Majoran, Paprikapulver und Pfeffer) sowie dem Mehl verfeinern.Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse 12 Küchlein formen und in dem heißen Öl für ca. 5 Minuten braten. Dann wenden und auf der zweiten Seite fertig braten.