veganer Aufstrich mit Rote Bete und Meerrettich
Wer neben Hummus und Guacamole eine neue Alternative für einen veganen Dip sucht, wird das Rezept
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Zutaten für 8 Portionen
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100
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g |
Süßlupinen (geschrotet)
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2
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EL |
Tahin (Sesammus)
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4
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EL |
Olivenöl
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1
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TL |
Zitronensaft
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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Kn |
Rote Bete (vorgekocht)
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|
1
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TL |
Sahne-Meerrettich
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Rezept Zubereitung
- Für die Basis des veganen Aufstrichs mit Rote Bete und Meerrettich zuerst die geschroteten Lupinen nach Packungsanleitung zubereiten.
- Lupinen etwas abkühlen lassen und mit Tahin, Olivenöl und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rote Bete grob in Stücke schneiden und die Aufstrich-Basis mit Rote Bete und Meerrettich pürieren und abschmecken. Anschließend den Aufstrich in ein sauberes, verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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