Veganer Kartoffelauflauf

Name: Veganer Kartoffelauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, festkochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Mandelmilch, alternativ Hafermilch; 45 g Margarine, vegan; 1 TL Margarine, vegan, für die Form; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Sojasahne (Sojacuisine)

Dieser vegane Kartoffelauflauf ist ganz leicht gemacht. Das Rezept lässt sich mit veganen Grundzutaten zubereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Knoblauchzehe
45	g	Margarine, vegan
200	ml	Mandelmilch, alternativ Hafermilch
200	ml	Sojasahne (Sojacuisine)
1	Prise	Muskat, gerieben
1	Prise	Salz
1	TL	Margarine, vegan, für die Form
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit einer Hälfte eine große Auflaufform einreiben. Anschließend die Form mit der Margarine befetten.
Die restliche Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden. Nun die Sojasahne mit der Mandelmilch verrühren, mit Muskatnuss, Salz und etwas Pfeffer würzen sowie mit der gehackten Knoblauchzehe vermischen.
Anschließend die Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden, in die Auflaufform schichten und mit Pfeffer sowie Salz würzen.
Dann die Kartoffeln mit der Milchmischung übergießen und die Margarine in Flöckchen auf den Kartoffeln verteilen.
Zum Schluss den veganen Kartoffelauflauf für ca. 60-70 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dann abkühlen lassen, servieren und genießen.