Veganer Salat mit Avocado

Zubereitung

1. Als Erstes den Salat unter kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2. Dann die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, aber dabei noch in der Schale lassen.
3. Anschließend den Räuchertofu in Würfel schneiden, die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Die Paprika waschen, halbieren, mit einem Messer den Strunk sowie die Kerne entfernen und dann das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
5. Nun auch den Salat in mundgerechte Stücke teilen, in eine große Schüssel geben und den Räuchertofu, die Kichererbsen, die Avocado- sowie die Paprikastücke hinzugeben.
6. Zum Abschluss Zitronensaft sowie vegane Mayonnaise hinzugeben und den veganen Salat mit Avocado mit Salz und Pfeffer würzen.