Veganes Rührei

Name: Veganes Rührei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Champignons; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Spr Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 250 g Tofu; 1 Stk Zwiebel

Rührei geht nur mit tierischen Produkten? Falsch gedacht. Dieses vegane Rührei steht dem Original in nichts nach!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
250	g	Tofu
4	Stk	Champignons
1	Prise	Salz
1	EL	Schnittlauchröllchen
1	Spr	Pflanzenöl
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Während die Pfanne heiß wird, den Tofu mit der Hand hineinbröseln, dabei darauf achten dass die Stückchen nicht zu klein sind. Den Tofu nun etwas anbraten lassen, bis er schön goldgelb ist.
In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Nun den Tofu mit Kurkuma würzen, dadurch bekommt er eine schöne, rühreiähnliche Farbe.
Danach die Champignons sowie die Zwiebelstücke hinzufügen und etwas mitbraten.
Zuletzt das vegane Rührei mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend mit Schnittlauchröllchen garnieren.