Vollkorn-Cranberry-Kekse

Name: Vollkorn-Cranberry-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 30 g Haferflocken; 50 g Margarine; 50 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 70 g Sonnenblumenkerne; 50 g Vanillezucker; 120 g Vollkornmehl

Diese gesunden Vollkorn-Cranberry-Kekse mit Vollkornmehl, Haferflocken und getrockneten Cranberries sind eine tolle Alternative zu normalen Keksen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

25 Minuten

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Zutaten für 25 Portionen

120	g	Vollkornmehl
70	g	Sonnenblumenkerne
50	g	Margarine
50	g	Vanillezucker
50	g	Cranberries, getrocknet
30	g	Haferflocken
2	EL	Hafermilch
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
50	g	Puderzucker

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Rezept Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann das Mehl in einer großen Rührschüssel mit dem Vanillezucker, Backpulver und dem Salz vermengen.
Nun die Sonnenblumenkerne, Cranberries und Haferflocken unterheben und gleichmäßig verteilen.
Im Anschluss die Margarine und die Hafermilch zugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Jetzt aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das Backblech legen, leicht andrücken und die Vollkorn-Cranberry-Kekse für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Dann die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.