Vollkorn-Espressi

Name: Vollkorn-Espressi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 2 EL Instant-Espresso; 2 EL Kakaopulver; 100 g Mandeln, gemahlen; 0.5 TL Vanillepulver; 150 g Weizenvollkornmehl; 100 g Zucker; 100 g Zucker, braun

Die Espressi sind eine leckere Variation der italienischen Amaretti und schmecken mindestens genauso lecker.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

150	g	Weizenvollkornmehl
1	Stk	Ei
0.5	TL	Vanillepulver
1	TL	Backpulver
2	EL	Kakaopulver
2	EL	Instant-Espresso
100	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Butter
100	g	Zucker
100	g	Zucker, braun

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Lage Backpapier auf ein Backblech legen.
Nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver als auch dem Vanillepulver in eine Schüssel sieben und die Mandeln untermengen.
Als Nächstes das Ei, den Kakao, das Espressopulver, die Butter als auch den Zucker dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Hierbei 2 Esslöffel des braunen Zuckers zurückbehalten.
Anschließend aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese im übrigen Zucker wälzen und auf das Backblech setzen.
Zuletzt die Vollkorn-Espressi 12-15 Minuten im Backofen backen.