Vollkornreis mit Safran

Name: Vollkornreis mit Safran
Prep time: 12 min
Cook time: 33 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 250 g Rundvollkornreis; 1 Msp Safran, gemahlen; 1 Prise Salz; 180 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Dieser Vollkornreis mit Safran ist durch sein mild-würziges Aroma einzigartig im Geschmack. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
250	g	Rundvollkornreis
500	ml	Gemüsebrühe
180	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Msp	Safran, gemahlen
1	Stk	Lorbeerblatt
4	EL	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke zusammen mit dem Reis darin für ca. 2-3 Minuten andünsten.
Nun mit der Gemüsebrühe als auch dem Weißwein aufgießen, mit Salz, Pfeffer, dem Safran sowie dem Lorbeerblatt würzen, das Ganze kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten garen.
Hiernach das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und die Butter untermengen.

Tipps zum Rezept

Den Vollkornreis mit Safran nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.

Wenn man Safranfäden verwendet, entfalten sie ihr Aroma besser, wenn sie 10-15 Minuten in etwas warmen Wasser oder Brühe ziehen. Die Flüssigkeit färbt sich goldgelb und kann zusammen mit den Fäden hinzugefügt werden.

Ein wenig Zitronenabrieb oder ein Spritzer Orangensaft hebt das Safranaroma an und macht das Gericht leichter.

Auch andere Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Dill bringen Farbe und Geschmack ins Essen und können kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.