Walnusspesto mit Basilikum

Name: Walnusspesto mit Basilikum
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 Stk Bio-Zitrone; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl, nativ; 150 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 60 g Walnusskerne, halbiert

Dieses tolle Walnusspesto mit Basilikum ist frisch und lecker. Das Rezept ist schnell zubereitet und es passt zu knusprigem Röstbrot oder zu Pasta.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Bio-Zitrone
1	Stk	Knoblauchzehe
150	g	Parmesan
60	g	Walnusskerne, halbiert
100	ml	Olivenöl, nativ
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Zitrone danach halbieren und den Saft auspressen.
Dann den Knoblauch abziehen und grob hacken. Den Parmesan fein reiben und mit dem Knoblauch in ein hohes Gefäß geben.
Anschließend die Walnusskerne, das Basilikum und das Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Schneidstab fein pürieren.
Nun den Zitronensaft und den Zitronenabrieb untermischen und das Walnusspesto mit Basilikum mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren in zwei kleine Schälchen füllen und mit Röstbrot oder zu Pasta servieren. Alternativ in ein Schraubglas füllen und vor dem Verschließen mit einer Schicht Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank etwa 14 Tage.