Walnusspesto mit Rucola

Name: Walnusspesto mit Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Meersalz; 120 ml Olivenöl, nativ, beste Qualität; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 125 g Rucola; 100 g Walnusskerne, halbiert

Für dieses einfache Rezept sollte unbedingt hochwertiges Olivenöl verwendet werden. So wird das Walnusspesto mit Rucola intensiv im Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

125	g	Rucola
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Walnusskerne, halbiert
120	ml	Olivenöl, nativ, beste Qualität
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Walnusskerne grob hacken. Dann den Knoblauch abziehen und ebenfalls hacken.
Den Rucola verlesen und die groben Stiele entfernen. Anschließend gründlich waschen und trocken schleudern.
Die Walnüsse und den Knoblauch in einer Küchenmaschine - oder mit einem Schneidstab - zerkleinern. Den Rucola und das Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren.
Das Walnusspesto mit Rucola zuletzt mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Sofern das Pesto nicht sofort weiterverwendet wird, in ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.