Warmer Schokokuchen

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein heißes Wasserbad vorbereiten.
2. Anschließend die Zartbitter-Kuvertüre grob hacken, in eine hitzebeständige Schüssel geben, auf das Wasserbad setzen und schmelzen lassen.
3. Inzwischen die Eier sauber trennen, das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine kleine Schüssel geben.
4. Nun das Eiweiß mit dem Zucker zu einem steifen Eischnee schlagen und zur Seite stellen.
5. Danach die gemahlenen Mandeln mit dem Paniermehl in eine Schüssel sieben.
6. Sobald die Kuvertüre flüssig ist, vom Wasserbad nehmen, das Eigelb gründlich unterrühren, die Mandel-Mehl-Mischung unterziehen und zuletzt den Eischnee behutsam unterheben.

Zubereitung warmer Schokokuchen:

1. Jetzt 10 kleinere Backformen (á 150-200 ml) mit Butter einfetten, mit Zucker ausstreuen und den Schokoteig einfüllen.
2. Die Förmchen in eine große Auflaufform setzen, diese etwa 2/3 hoch mit heißem Wasser füllen, im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die Küchlein etwa 40 Minuten backen.
3. Währenddessen die weiße Kuvertüre für die Sauce grob hacken, mit der Sahne und dem Orangenlikör in einen Topf geben, erwärmen und die Kuvertüre schmelzen lassen.
4. Zuletzt den warmen Schokokuchen aus dem Ofen nehmen, einzeln auf Teller stürzen, mit etwas Sauce übergießen und mit den Schokoflocken verzieren. Die Küchlein im Anschluss daran sofort servieren.