Wassermelonen-Salat

Das Rezept für den Wassermelonen-Salat ist ideal als Mittagessen für das Büro oder als leichte Kleinigkeit im Sommer.


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Zutaten für 1 Portionen

200 g Wassermelone
1 Stk gelbe Paprika
50 g Babyspinat

Zutaten für das Dressing

1 EL Zitronensaft
1 TL Sojasoße
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Ingwerpulver
1 TL Öl

Zutaten für das Toping

50 g Magerquark
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Mineralwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Wassermelonen-Salatdie Wassermelone aufschneiden, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Würfel schneiden. Die Paprika und den Spinat waschen, trocknen. Danach die Paprika aufschneiden, putzen, würfeln. Jetzt alles in einer Schüssel vermischen.
  2. Für das Dressing den Zitronensaft, Sojasoße, Ingwerpulver und Öl verquirlen. Anschließend das Dressing über den Salat geben.
  3. Jetzt Quark mit Mineralwasser und Ingwer cremig schlagen und als Toping auf den Salat setzen.

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