Weihnachtseis mit Glühwein

Name: Weihnachtseis mit Glühwein
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 4 EL Honig; 2 Stk Limetten, abgeriebene Schale; 2 Stk Nelken; 2 Stk Orangen, abgeriebene Schale; 125 ml Rotwein; 200 ml Schlagsahne; 1 Stk Sternanis; 600 ml Vollmilch; 1 TL Zimt; 100 g Zucker

Das Rezept für das Weihnachtseis mit Glühwein ist eine reine Geschmacksexplosion und begeistert Gäste. Es schmeckt auch gut zu süßen Desserts.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

600	ml	Vollmilch
200	ml	Schlagsahne
4	EL	Honig
2	Stk	Orangen, abgeriebene Schale
2	Stk	Limetten, abgeriebene Schale
1	TL	Zimt
2	Stk	Nelken
1	Stk	Sternanis
4	Stk	Eigelb
100	g	Zucker
125	ml	Rotwein

Kategorien

Eis Rezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Orangen Rezepte Limetten Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Weihnachtseis mit Glühwein Schlagsahne, Milch, Zimt, Honig, Nelken, Sternanis, Orangenabrieb sowie Limettenabrieb in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln. Sobald die Milch anfängt zu köcheln, den Topf vom Herd nehmen.
Nun Zucker mit Eigelb mit dem Handmixer schaumig schlagen, denn unter Rühren die Honig-Milch-Mischung ganz langsam einlaufen lassen.
Sodann die Masse in einem Topf erhitzen, bis sie eindickt, dann durch ein Sieb passieren.
Jetzt die Schale mit der warmen Eismasse auf eine Schüssel mit Eiswürfeln sowie kalten Wasser setzen und 5 Minuten kalt rühren.
Im nächsten Schritt den Rotwein einrühren und die Eismasse in die Eismaschine füllen. Darin 50 Minuten gefrieren.