Weißer Rettich-Aufstrich

Ein wirklich simples Rezept, das aber viel Geschmack aufs Brot bringt. Weißer Rettich-Aufstrich ist aber nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Weißer Rettich-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Rettich, weiß
1 Bund Schnittlauch
500 g Frischkäse
250 g Schmand, oder Crème fraîche
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 TL Salz, für den Rettich
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Rettich schälen und auf einem scharfen Gemüsehobel grob raspeln.
  2. Danach die Rettichraspeln mit Salz bestreuen, abdecken und etwa 20 Minuten stehen lassen. Dann in ein Sieb geben, abtropfen lassen und zuletzt noch einmal gut auspressen.
  3. Anschließend den Frischkäse mit dem Schmand in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.
  4. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  5. Zum Schluss die Rettichraspeln unter den Frischkäse ziehen, dann die Schnittlauchröllchen untermengen und den Weißen Rettich-Aufstrich auf frischem Bauernbrot genießen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept können auch rote oder schwarze Rettiche verwendet werden, je nach Geschmack.

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