Westfälischer Spitzkohltopf

Zubereitung

1. Zunächst das Brät aus den Bratwürsten drücken oder schneiden und zu kleinen Klößen formen.
2. Dann die Kümmelsamen mit etwas Wasser in eine Tasse geben, für 1 Minute in der Mikrowelle aufkochen und danach etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den Sud durch ein Sieb gießen und zur Seite stellen.
3. Währenddessen die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Zuletzt den Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
5. Nun das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin etwa 3 Minuten braten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
6. Als Nächstes die Kartoffelwürfel zum Speck geben, die Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und dem Kümmelsud würzen. Alles etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, dann den Spitzkohl hinzufügen und alles zugedeckt weitere 8 Minuten köcheln. Der Spitzkohl soll noch "Biss" haben.
7. Anschließend die Klößchen zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten zugedeckt garen.
8. Zum Schluss Westfälischen Spitzkohltopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und servieren.