Wildschweingulasch

Name: Wildschweingulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Majoran; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, schwarz aus der Mühle; 3 EL Rapsöl; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian, frisch; 4 EL Tomatenmark; 600 ml Wildfond; 800 g Wildschweingulasch, frisch vom Metzger; 1 Stk Zwiebel

Wildschweingulasch ist sehr beliebt bei Feinschmeckern – dieses aromatische Rezept mit Spätzle oder Nudeln serviert ist super lecker!

Foto juefraphoto / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Wildschweingulasch, frisch vom Metzger
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Rapsöl
4	EL	Tomatenmark
2	EL	Mehl
250	ml	Rotwein
600	ml	Wildfond
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz aus der Mühle
0.5	Bund	Thymian, frisch
1	TL	Majoran

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wildschweingulasch abwaschen und trocken tupfen.
Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Jetzt einen Topf mit dem Öl erhitzen. Dann das Fleisch von allen Seiten für 8 Minuten scharf anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel dazu geben und für 4 Minuten weiter braten.
In der Zwischenzeit das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen.
Dann Tomatenmark und Mehl zugeben, kurz anschwitzen und anschließend mit dem Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen und dann den Wildfond eingießen.
Nun das Wildschweingulasch für 1,5 Stunden auf kleiner Stufe schmoren.