Winterlicher Grünkohlsalat

Das Rezept für den winterlichen Grünkohlsalat ist reich an Vitaminen und für Grünkohlliebhaber eine wahre Gaumenfreude.

Winterlicher Grünkohlsalat

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Zutaten für 3 Portionen

750 g Grünkohl
2 Stk Birnen
65 g Walnüsse

Zutaten für das Dressing

1 Stk Schalotte
2 EL Senf
2 EL Weißweinessig
1 Stk Limette, ausgepresst
1 Prise Salz
1 EL Honig
1 Stk Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Kokosöl
3 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den winterlichen Grünkohlsalat das Olivenöl mit Limettensaft, Weißweinessig, Senf, Honig, gepresstem Knoblauch und Schalottenwürfel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
  2. Jetzt den Grünkohl putzen, teilen, den Strunk entfernen, die Blätter in Streifen schneiden. Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Grünkohl darin kurz schwenken.
  3. Im Anschluss die Birne teilen, entkernen, in Spalten schneiden. Die Grünkohlblätter auf Tellern anrichten, mit Dressing marinieren und mit den Birnenspalten und Walnüssen dekorieren.

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