Wirsing-Reis-Pfanne mit Walnüssen

Zubereitung

1. Für Wirsing-Reis-Pfanne mit Walnüssen zuerst Wasser in einen Topf füllen, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Dann den Reis in das kochende Wasser geben, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis darin etwa 20-25 Minuten garen.
3. In der Zwischenzeit den Wirsing putzen, die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
4. Anschließend die Wirsingstreifen sehr gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
5. Die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden.
6. Dann die Butter in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin etwa 5-6 Minuten goldbraun braten.
7. Nun die Wirsingstreifen hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
8. Im Anschluss mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Senfsamen einrühren und das Ganze zugedeckt 15-20 Minuten schmoren.
9. Die Walnüsse in grobe Stücke hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten rösten.
10. Danach den Wirsing mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Nüsse untermischen.
11. Zuletzt den Reis in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Crème fraîche unter das Gemüse heben.