Wirsingeintopf mit Hackfleisch
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | kpf | Wirsing |
|---|---|---|
| 700 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 500 | g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 200 | ml | Weißwein, trocken |
| 900 | ml | Gemüse- oder Fleischbrühe |
| 0.5 | TL | Paprikapulver, geräuchert, süß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 6 | EL | Crème fraîche |
Rezept Zubereitung
- Den Wirsing vierteln, putzen und dabei den Strunk entfernen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Anschließend das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch darin etwa 5 Minuten lang scharf anbraten - währenddessen umrühren, damit das Hackfleisch zerfällt.
- Später noch den Wirsing und die Kartoffelwürfel hinzufügen, die Brühe und den Weißwein angießen und alles mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Nun den Eintopf zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Zum Schluss den Wirsingeintopf mit Hackfleisch in vorgewärmte Schalen füllen, auf jede Portion einen Löffel Crème fraîche geben und sofort servieren.
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