Wirsingpüree

Name: Wirsingpüree
Prep time: 17 min
Cook time: 33 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 70 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 l Salzwasser; 100 ml Schlagsahne; 200 g Wirsing

Lecker, locker, leicht - mit diesem schmackhaften Wirsingpüree kommt eine Beilage auf den Tisch, die gut zu vielen Gerichten passt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
200	g	Wirsing
100	ml	Schlagsahne
70	ml	Milch
1.5	l	Salzwasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gemahlen

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke zerteilen und in einem Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten lang kochen bis die Kartoffelstücke gar sind.
Inzwischen den Wirsing putzen, in Streifen schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Anschließend die Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lasen. Hierbei das Kochwasser auffangen und zurück in den Topf geben.
Als Nächstes die Wirsingstreifen 10 Minuten im Kartoffelwasser kochen.
Währenddessen die Sahne mit der Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2-3 Minuten leicht erwärmen.
Nun die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und die Milch nach und nach dazurühren bis ein cremiges Püree entsteht.
Hiernach den Wirsing abgießen, abtropfen lassen und diesen unter das Kartoffelpüree mengen.
Zuletzt das Wirsingpüree mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen und servieren.