Wolkeneier - Cloud Eggs

Wie wäre es mit diesem Rezept für eine ausgefallenen Frühstücks-Idee? Die Wolkeneier - Cloud Eggs sind einfach zubereitet und schmecken super.

Wolkeneier - Cloud Eggs

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier, ganz frisch
25 g Parmesan, frisch gerieben
4 Schb Bacon
1 TL Öl, für das Backpapier
1 Prise Salz, für den Eischnee
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und dies ganz leicht mit Öl bestreichen.
  2. Die Eier sehr sauber trennen, das Eiweiß in eine Schüssel geben, Eigelb in der Schale belassen und in der Zwischenzeit in Eierbecher stellen. Den Bacon in feine Streifen schneiden.
  3. Nun Eiweiß mit einer Prise Salz mit den Schneebesen eines Handrührgerätes zu sehr steifem Eischnee aufschlagen, dann den geriebenen Parmesan vorsichtig unter den Eischnee heben.
  4. Anschließend auf das vorbereitete Backblech vier Häufchen Eischnee setzen und mit dem Löffel eine Mulde in ihre Mitte drücken.
  5. Dann die Baconstreifen rund um die Mulden auf dem Eischnee verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen für 4-5 Minuten stocken lassen.
  6. Danach das Backblech herausnehmen, die Eigelbe vorsichtig in die "Nester" gleiten lassen und für weitere 5-6 Minuten backen.
  7. Zuletzt die Eier dem Ofen nehmen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Wolkeneier - Cloud Eggs auf vorgewärmten Tellern mit Toast und Butter servieren.

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