Würstchen im Speckmantel
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Wiener Würstchen |
|---|---|---|
| 2 | Schb | Käse (zum Beispiel Gouda, Emmentaler, Bergkäse oder Cheddar) |
| 8 | Schb | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Käse in dünne Streifen schneiden. Die Wiener Würstchen der Länge nach vorsichtig einschneiden - aber nicht komplett durchschneiden - und den Schlitz mit einem kleinen Streifen Käse füllen.
- Nun jedes Würstchen eng mit einer Scheibe Speck umwickeln - bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren, damit der Speck beim Braten hält.
- Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne (am besten eine beschichtete Pfanne oder eine schwere Eisenpfanne) erhitzen und die Würstchen bei milder Hitze rundum knusprig braten - dabei regelmäßig wenden, damit der Speck gleichmäßig knusprig wird.
- Danach auf Küchenkrepp das überschüssige Fett abtropfen lassen und servieren.
Tipps zum Rezept
Die Würstchen im Speckmantel schmecken hervorragend mit Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, knusprigen Backofen Pommes, Krautsalat, Senf, Tomatenketchupoder einem frischen Dip. Sie eignen sich auch ideal als deftiger Snack für Grillabende, Buffets oder eine schnelle herzhafte Mahlzeit.
Der Speck bringt bereits viel Salz und Würze mit. Für zusätzliche Aromen können die Würstchen mit etwas schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken oder frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinert werden.
Nicht zu heiß braten, da der Speck sonst außen verbrennt, während der Käse innen noch nicht geschmolzen ist. Bei milder bis mittlerer Hitze etwa 8–12 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist und der Käse leicht zerläuft. Nach dem Rundum-Anbraten die Hitze etwas reduzieren und die Pfanne kurz mit einem Deckel abdecken. Die entstehende Wärme hilft, den Käse im Inneren gleichmäßig zu schmelzen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu Würstchen im Speckmantel mit Käsefüllung passen vor allem kräftige, herzhafte Getränke, die mit den würzigen Aromen von Speck, Käse und gebratenen Würstchen harmonieren. Klassisch ist ein kühles Bier wie ein helles Lager, Märzen, Pils oder ein würziges Kellerbier. Auch ein Weizenbier passt gut, da seine fruchtigen Noten einen schönen Kontrast zur deftigen Speckkruste bilden. Wer lieber Wein trinkt, kann zu einem kräftigen Weißwein wie Grüner Veltliner oder Chardonnay oder zu einem leichten Rotwein wie Zweigelt oder Blaufränkisch greifen. Alkoholfreie Alternativen sind Apfelschorle, Kräuterlimonade, Malzbier oder ein erfrischender Zitronen-Eistee. Besonders gut passen außerdem Getränke mit etwas Säure und Frische, da sie die Fettigkeit von Speck und Käse ausgleichen.
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