Backofen Pommes

Name: Backofen Pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffeln, festkochend; 30 ml Kräuteressig; 3 EL Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumenöl; 1 TL Salz; 2 l Wasser

Erstellt von mirmiron

Mit dem Rezept gelingen selbstgemachte, knusprige Backofen-Pommes: außen goldbraun und kross, innen herrlich weich und aromatisch.

Foto User mirmiron

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffeln, festkochend
30	ml	Kräuteressig
3	EL	Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumenöl
1	TL	Salz
2	l	Wasser

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel Kochtopf Backpapier Küchenpapier

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Im Anschluss die Scheiben dann in 1 cm breite Stifte schneiden.
Nun das Wasser mit dem Kräuteressig in einem Topf zum Kochen bringen, die Kartoffelstifte hinzugeben und für 10 Minuten kochen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 220° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann die Kartoffelstifte abgießen, auf Küchenpapier gut trocken lassen bzw. damit gut trocken tupfen.
Das Öl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen, die Kartoffelstifte hinzugeben und alles gut vermischen, sodass alle Stifte dünn überzogen sind.
Jetzt die Kartoffelstifte gleichmäßig nebeneinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen bis sie die gewünschte Bräune erreicht ist - dabei nach ca. 15 Minuten wenden oder das Blech kräftig rütteln. Dann die Backofen Pommes am besten direkt servieren.

Tipps zum Rezept

Knusprige Backofen-Pommes passen als vielseitige Beilage zu vielen Gerichten: Klassisch werden sie zu Burgern, Schnitzel, Würstchen oder Steaks serviert, aber auch zu Fisch, gebackenem Gemüse oder vegetarischen Gerichten wie Falafel, Halloumi oder Gemüsebratlingen. Sie schmecken ebenso gut mit verschiedenen Dips wie Ketchup, Mayonnaise, Kräuterquark, Aioli oder einer würzigen Joghurtsauce. Als Snack oder Hauptgericht lassen sie sich mit Käse, Frühlingszwiebeln, Chili, Pulled Pork oder einer frischen Salatbeilage zu einer abwechslungsreichen Mahlzeit kombinieren.