Würziges Bierbrot

Name: Würziges Bierbrot
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Fenchelsamen; 1 EL Ingwer, gemahlen; 300 ml Malzbier; 200 ml Milch; 1 EL Nelken, gemahlen; 5 EL Öl; 1 kg Roggenmehl, Typ 1800; 0.5 TL Salz; 2 Pk Trockenhefe; 100 ml Zuckerrübensirup

Mit diesem Rezept gibt es eine leckere Alternative zum Weißbrot auf der nächsten Grillparty. Das würzige Bierbrot passt hervorragend zum Grillfleisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (59 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	ml	Milch
300	ml	Malzbier
2	Pk	Trockenhefe
100	ml	Zuckerrübensirup
5	EL	Öl
0.5	TL	Salz
1	EL	Fenchelsamen
1	EL	Ingwer, gemahlen
1	EL	Nelken, gemahlen
1	kg	Roggenmehl, Typ 1800

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes in einem Topf die Milch und das Malzbier leicht erwärmen. Anschließend ungefähr die Hälfte der lauwarmen Flüssigkeit entnehmen und die Trockenhefe darin auflösen. Danach die Biermilch mit der Trockenhefe wieder mit der anderen Milch in einer großen Schüssel zusammen mischen.
Nun den Zuckerrübensirup und das Öl unterrühren und mit dem Mehl, den Fenchelsamen, dem Ingwer, den Nelken sowie dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig nochmals kräftig durchkneten und zwei Laibe Brot formen. Die Brotlaibe auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 200 °C Umluft 40 Minuten backen.