Wurst-Chili mit Nudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Nudeln, kurz |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Zucker |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 350 | g | Tomaten, passiert |
| 1 | Stk | Chili, rot, klein |
| 120 | g | Kidneybohnen (Dose) |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 450 | g | Wiener Würstchen (oder Fleischwurst) |
| 2.5 | l | Wasser |
| 2 | TL | Salz, für das Kochwasser |
Kategorien
Zeit
38 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, kurz abbrausen und abtropfen lassen. Die Chilischote längs aufschlitzen, Kerne und Häutchen entfernen, waschen und ebenfalls fein hacken.
- Anschließend das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und in etwa 8-10 Minuten - oder nach Packungsanweisung - bissfest garen.
- Währenddessen das Olivenöl in einem weiten Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten dünsten.
- Die Würstchen in Scheiben (die Fleischwurst in Würfel) schneiden, zu den Zwiebeln geben und alles weitere 2 Minuten braten.
- Dann die passierten Tomaten, den Zucker, die Bohnen, die Chilischote sowie die Brühe dazugeben und alles 5 Minuten leise köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- Danach zu den übrigen Zutaten im Topf geben und etwa 2 Minuten leise köcheln lassen.
- Zuletzt das Wurst-Chili mit Nudeln mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Kurze Nudeln sind für das Chili am besten geeignet. Für dieses Rezept haben wir die Pasta-Sorte Gnocchi gewählt, weil sie eine hübsche Form hat. Aber auch Farfalle, Insalatonde, Castellane oder Conchiglie Rigate sehen im Chili gut aus.
Wenn Kinder mitessen, kann die Chilischote durch 2-3 bunte Schoten aus einem Bio Paprika Mini Mix ersetzt werden. Diese Schoten besitzen keine Schärfe, dafür aber einen frischen, süßen Geschmack.
Auch eine kleine Dose Mais kann als süße Zugabe in das Chili gegeben werden. Es macht das Gericht für Kinder noch bunter und damit attraktiver.
Dazu unbedingt frisch geriebenen Cheddar oder Parmesan reichen.
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