Zitronen-Muffins

Name: Zitronen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 3 TL Backpulver; 250 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 0.5 TL Natron; 80 ml Pflanzenöl; 1 Stk unbehandelte Zitrone; 1 EL Zitronensaft

Backen Sie nach diesem Zitronen-Muffins-Rezept köstliche Mini-Kuchen mit frisch schmeckenden Zutaten wie Buttermilch und Zitronenschalen.

Foto dashtik / AdobeStock

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45 Minuten

Muffins Rezepte

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Zutaten für 16 Portionen

120	g	Vollkorn-Weizenmehl
120	g	Weizenmehl
3	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
1	Stk	unbehandelte Zitrone
1	Stk	Ei
140	g	Rohrohrzucker
80	ml	Pflanzenöl
1	EL	Zitronensaft
250	ml	Buttermilch

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Rezept Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und die Muffinförmchen auf ein Backblech setzten.
Nun beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron und dem Zitronenabrieb mischen.
Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Rohrohrzucker, das Öl, Zitronensaft und Buttermilch gut verrühren. Die Mehlmischung nun zum Eigemisch geben und kurz unterrühren.
Anschließend den Teig in die Förmchen füllen. Das Blech in den Backofen schieben und 20-25 Minuten backen. Zum Schluss die Förmchen auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.