Zitronen-Muffins
Backen Sie nach diesem Zitronen-Muffins-Rezept köstliche Mini-Kuchen mit frisch schmeckenden Zutaten wie Buttermilch und Zitronenschalen.
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Zutaten für 16 Portionen
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120
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g |
Vollkorn-Weizenmehl
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120
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g |
Weizenmehl
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3
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TL |
Backpulver
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0.5
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TL |
Natron
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1
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Stk |
unbehandelte Zitrone
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1
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Stk |
Ei
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140
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g |
Rohrohrzucker
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80
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ml |
Pflanzenöl
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1
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EL |
Zitronensaft
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250
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ml |
Buttermilch
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Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und die Muffinförmchen auf ein Backblech setzten.
- Nun beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron und dem Zitronenabrieb mischen.
- Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Rohrohrzucker, das Öl, Zitronensaft und Buttermilch gut verrühren. Die Mehlmischung nun zum Eigemisch geben und kurz unterrühren.
- Anschließend den Teig in die Förmchen füllen. Das Blech in den Backofen schieben und 20-25 Minuten backen. Zum Schluss die Förmchen auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Mit Puderzucker besiebt servieren.
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