Zitronenmuffins mit Beeren

Name: Zitronenmuffins mit Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Beeren, nach Wahl, tiefgekühlt; 80 g Butter, zimmertemperatur; 1 Stk Ei; 250 g Mehl, glatt; 12 Stk Muffin-Papierformen; 1 Stk Zitrone, davon die Schale; 200 g Zitronenjoghurt; 150 g Zucker

Das Rezept für die Zitronenmuffins mit Beeren kommt bei jeder Familienfeier gut an. Auch die kleinen Gäste werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Beeren, nach Wahl, tiefgekühlt
200	g	Zitronenjoghurt
250	g	Mehl, glatt
150	g	Zucker
80	g	Butter, zimmertemperatur
1	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei
12	Stk	Muffin-Papierformen
1	Stk	Zitrone, davon die Schale

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Muffinblech mit den Papierförmchen auskleiden.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver mischen und von der Zitrone die Schale abreiben.
Die Butter mit dem Zucker und der Zitronenschale mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig rühren.
Danach das Ei dazugeben und ordentlich verrühren. Nun das Joghurt hinzufügen und für 5 Minuten weiter mixen.
Zum Schluss das Mehl unterheben. Danach noch die tiefgekühlten Beeren untermischen.
Die Masse nun in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Die Zitronenmuffins mit Beeren für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.