Zucchini-Carbonara
Was ist lecker und grün? Diese köstliche Zucchini-Carbonara welche sich ganz einfach auf den Teller zaubern lässt. Dieses Rezept zeigt wie es geht.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst das Wasser in einem Topf bei oberer Hitze zum Kochen bringen und die Nudeln 10 Minuten lang darin kochen.
- Währenddessen den Bacon in feine Würfel schneiden.
- Nun die Zucchini waschen, trocknen und mit einem Schäler oder einem Messer in dünne Streifen hobeln.
- Anschließend die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Nachfolgend den Knoblauch und die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang andünsten.
- Hiernach den Bacon hinzugeben, für weitere 3 Minuten mitbraten und die Zucchini dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 5 Minuten lang erwärmen.
- Als Nächstes den Parmesan mit einer Küchenreibe in eine Schüssel reiben und die Hälfte hiervon mit dem Ei, den Eigelben, etwas Wasser, sowie Pfeffer vermengen.
- Als Nächstes die Nudeln in einem Sieb abgießen, zusammen mit der Eiercreme in den Topf geben und das Ganze gut vermengen.
- Zuletzt den restlichen Parmesan zusammen mit der Petersilie über die Zucchini-Carbonara geben und servieren.
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