Zucchini-Crepes

Das Rezept für die Zucchini-Crepes ist sehr schmackhaft und lässt sich nach Belieben belegen. Ein leichtes Gericht für den kleinen Hunger.

Zucchini-Crepes

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Zutaten für 1 Portionen

50 g Vollkornmehl
1 Stk Ei
60 ml Milch
1 Prise Oregano
1 Stk Lauchzwiebel
2 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl
75 g Zucchini
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Öl
30 g Feta
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Zucchini-Crepes das Mehl mit Ei, Milch und Oregano verquirlen, 10 Minuten zum Quellen stellen.
  2. Währenddessen die Lauchzwiebel waschen, fein hacken und die Tomate ebenfalls fein hacken. Danach die Zucchini waschen, trocknen, mit dem Gemüsehobel raspeln.
  3. Nun das vorbereitete Gemüse mit Muskat, Pfeffer und Salz unter den Teig rühren.
  4. Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig dazugeben, stocken lassen, danach wenden und mit dem Feta bestreuen - servieren.

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