Zucchini-Crepes

Name: Zucchini-Crepes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Ei; 30 g Feta; 1 Stk Lauchzwiebel; 60 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 TL Öl; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl; 50 g Vollkornmehl; 75 g Zucchini

Das Rezept für die Zucchini-Crepes ist sehr schmackhaft und lässt sich nach Belieben belegen. Ein leichtes Gericht für den kleinen Hunger.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Vollkornmehl
1	Stk	Ei
60	ml	Milch
1	Prise	Oregano
1	Stk	Lauchzwiebel
2	Stk	Tomaten, getrocknet, in Öl
75	g	Zucchini
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Öl
30	g	Feta

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Zucchini-Crepes das Mehl mit Ei, Milch und Oregano verquirlen, 10 Minuten zum Quellen stellen.
Währenddessen die Lauchzwiebel waschen, fein hacken und die Tomate ebenfalls fein hacken. Danach die Zucchini waschen, trocknen, mit dem Gemüsehobel raspeln.
Nun das vorbereitete Gemüse mit Muskat, Pfeffer und Salz unter den Teig rühren.
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig dazugeben, stocken lassen, danach wenden und mit dem Feta bestreuen - servieren.