Zucchini-Curry-Frikadellen

Name: Zucchini-Curry-Frikadellen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Currypulver; 50 g Kichererbsenmehl; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 240 g Seidentofu; 50 g Weizenmehl; 280 g Zucchini

Sehr einfach zubereitet sind diese würzigen, leckeren Zucchini-Curry-Bällchen mit Seidentofu. Zudem ist dieses Rezept noch völlig vegan.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

240	g	Seidentofu
280	g	Zucchini
2	TL	Currypulver
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
50	g	Kichererbsenmehl
50	g	Weizenmehl
2	EL	Olivenöl

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zucchini waschen, mit einer Gemüsehobel fein raspeln und zusammen mit dem Seidentofu in eine Schüssel geben.
Anschließend Salz, Pfeffer, Currypuler sowie Weizen- und Kichererbsenmehl hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
Dann das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, mit angefeuchteten Händen aus der Zucchinimasse ca. 8 Frikadellen formen und diese bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten von jeder Seite braten.
Anschließend die Zucchini-Curry-Frikadellen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.