Zucchinikuchen vom Blech
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Zutaten für 12 Portionen
| 500 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 250 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 500 | g | Zucchini |
| 100 | g | Walnüsse, gerieben |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
| 500 | g | Mehl, glatt |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Zucker, das Öl, Vanillezucker sowie die ganzen Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer sehr schaumig rühren.
- Dann die Zucchini waschen, mit einer Küchenreibe in Stifte reiben und zu der Masse geben. Anschließend noch die geriebenen Nüsse, Backpulver, Zimt sowie das Mehl unterheben und vorsichtig verrühren.
- Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, darauf verteilen und glattstreichen. Dann den Zucchinikuchen im vorgeheizten Backofen für 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
User Kommentare
Ich habe das Rezept ausprobiert und ich muss sagen, ich bin richtig begeistert-ich glaube Zucchini und Nüsse sind bei diesem Rezept die perfekte Kombi
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