Zucchinipfanne mit Tofu

Name: Zucchinipfanne mit Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Ingwer, gemahlen; 2 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 200 g Räuchertofu; 2 EL Sojasauce; 6 EL Tomatenmark; 8 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebel

Selbst wenn man keine große Lust zum Kochen hat, kann im Nu eine gesunde Zucchinipfanne mit Tofu gezaubert werden. Ein einfaches und günstiges Rezept!

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,7 (40 Stimmen)

35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Zucchini
200	g	Räuchertofu
2	Stk	Zwiebel
6	EL	Tomatenmark
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sojasauce
1	TL	Ingwer, gemahlen
4	EL	Olivenöl

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Rezept Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Nun die Zucchini waschen und würfeln.
Als nächstes das Olivenöl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Zucchiniwürfel dazugeben.
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren. Den Knoblauch schälen, pressen und ebenfalls in den Wok geben. Den Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und mit anbraten.
Die Zucchinipfanne mit Tofu zum Schluss noch mit Sojasauce sowie Ingwer abschmecken.