Zucchinipfanne mit Tofu
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 200 | g | Räuchertofu |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 6 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | TL | Ingwer, gemahlen |
| 4 | EL | Olivenöl |
Rezept Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Nun die Zucchini waschen und würfeln.
- Als nächstes das Olivenöl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Zucchiniwürfel dazugeben.
- Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren. Den Knoblauch schälen, pressen und ebenfalls in den Wok geben. Den Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und mit anbraten.
- Die Zucchinipfanne mit Tofu zum Schluss noch mit Sojasauce sowie Ingwer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Zucchini können auch durch Auberginen ersetzt werden.
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