Zuppa Farfalle

Die Zuppa Farfalle ist eine italienische Nudelsuppe, welche durch ihre vielseitigen Zutaten und ihrem kräftig-würzigem Geschmack überzeugt.

Zuppa Farfalle

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Farfalle
4 l Salzwasser
1 Stg Lauch
2 Stk Möhren
2 Stk Knoblauchzehen
100 g Sellerie
3 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Stk Ei
1 Bund Petersilie
1 l Fleischbrühe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Ei in einem Topf mit Wasser oder einem Eierkocher 10 Minuten lang hart kochen, pellen und in feine Stücke schneiden.
  2. Nun die Möhren als auch den Knoblauch schälen, den Sellerie waschen als auch trocknen und alles und in feine Würfel schneiden.
  3. Hiernach den Lauch waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.
  4. Anschließend das Gemüse in einer Pfanne mit Öl circa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze andünsten.
  5. Als Nächstes die Fleischbrühe als auch die Nudeln in einen Topf geben, das Ganze mit Salz als auch Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen.
  6. Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  7. Zuletzt die Petersilie zusammen mit dem Ei als auch dem Gemüse mit in den Topf geben, alles gut vermengen und die Zuppa Farfalle servieren.

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