Zwiebelsuppe mit Porree

Name: Zwiebelsuppe mit Porree
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Gemüsebrühe; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Porree; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 100 g Speck, durchwachsen; 250 ml Weißwein, trocken; 4 Stk Zwiebeln

Das Rezept für die aromatisch-würzige Zwiebelsuppe mit Porree stammt aus Großmutters Küche und hat sich bis heute gut bewährt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Weißwein, trocken
750	ml	Gemüsebrühe
4	Stk	Zwiebeln
3	EL	Sonnenblumenöl
100	g	Speck, durchwachsen
300	g	Porree
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Mehl

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Zeit

27 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Nun den Porree waschen, die Wurzeln als auch ungute Blätter entfernen und in feine Ringe schneiden.
Im nächsten Schritt den Speck in feine Würfel schneiden und diesen 2-3 Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann die Zwiebeln als auch den Lauch dazugeben und 2-3 Minuten lang andünsten.
Jetzt alles mit dem Mehl bestäuben und circa 1 Minuten lang anschwitzen.
Anschließend die Brühe als auch den Wein dazugeben, alles kurz zum Kochen bringen und 10 Minuten lang köcheln lassen.
Zuletzt die Zwiebelsuppe mit Porree mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.