Adventplätzchen
Zutaten für 30 Stücke
| 2 | Stk | Eier, Gr. M |
|---|---|---|
| 100 | g | Puderzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Bio-Orange |
| 150 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
| 3 | EL | Pistazien, gehackt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Danach die Eier in eine Rührschüssel geben, Puderzucker sowie Vanillezucker zufügen und mit den Rührbesen eines Handmixers oder einer Küchenmaschine für mehrere Minuten schaumig rühren. Je luftiger die Masse, desto lockerer werden die Plätzchen.
- Anschließend die Orange heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale fein abreiben.
- Nun das Mehl, Zimt sowie den Orangenabrieb zur Ei-Masse geben und nur kurz unterziehen, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.
- Jetzt den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Loch- oder Sterntülle füllen und mit etwas Abstand in kleinen, runden Tuffs (ca. 3-4 cm Durchmesser) auf das vorbereitete Backblech spritzen.
- Im Anschluss daran die Pistazien aufstreuen und die Adventplätzchen im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten hellgelb backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden, damit sie schön zart bleiben.
- Zuletzt die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Plätzchen laufen beim Backen etwas auseinander. Deshalb ausreichend Platz zwischen den Teighäufchen lassen.
Die Pistazien können nach Belieben durch gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt oder damit kombiniert werden.
Optional die Plätzchen nach dem Auskühlen mit feinen Schokoladenstreifen, einer Schokoladenglasur oder einer Zuckerglasur verzieren oder die Plätzchen teilweise in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und erst zum Schluss mit gehackten Pistazien bestreuen.
Die Adventplätzchen sind in einer luftdicht verschlossenen Keksdose etwa 2–3 Wochen haltbar, wenn sie kühl, trocken und vor Wärme geschützt aufbewahrt werden. Da die Plätzchen Eier enthalten, sollten sie nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor sie in die Dose geschichtet werden. Backpapier zwischen den einzelnen Lagen verhindert, dass sie aneinanderkleben oder brechen.
Anstelle oder zusätzlich zum Zimt können die Plätzchen auch mit etwas gemahlenem Kardamom oder einer kleinen Prise Lebkuchengewürz verfeinert werden.
Nährwert pro Stück
Wein & Getränketipp
Für eine winterliche Note eignet sich dazu fruchtiger Hagebuttentee, Orangen-Zimt-Tee oder ein aromatischer Gewürztee.
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