Amerikanische Kürbissuppe

Name: Amerikanische Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butternut-Kürbis; 1 Schuss Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 2 Stk Kartoffeln; 1 Schuss Öl für den Topf; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 300 ml Sahne, süß; 1 Prise Salz; 1 Stk Süßkartoffel; 1 Stk Zwiebel, groß

Mit ihrer cremigen Konsistenz und der goldgelben Farbe ist Kürbissuppe das perfekte Gute-Laune-Elixier, wenn die Tage kürzer werden.

Foto nixki / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (49 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Butternut-Kürbis
300	ml	Sahne, süß
2	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Süßkartoffel
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel, groß
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Schuss	Gemüsebrühe
1	Schuss	Öl für den Topf

Kategorien

amerikanische Rezepte Kartoffel Rezepte Suppen Rezepte Kürbis Rezepte Cremesuppen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese einfache Kürbissuppe zuerst den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel ausschaben.
Danach die Kartoffeln, die Karotten und die Süßkartoffel waschen, schälen und in ungefähr gleich große Stücke schneiden. Auch die Kürbishälften in Stücke schneiden und beiseite stellen.
Nun die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem großen Topf, mit einem Schuss Öl, andünsten. Die Kürbisstücke und das andere Gemüse hinzugeben und alles gut anbraten. Mit Wasser auffüllen, sodass alles mit Wasser bedeckt ist und für eine 30-40 Minuten köcheln lassen.
Anschließend das gekochte Gemüse mit dem Pürierstab sorgfältig pürieren, die süße Sahne hinzugeben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprikapulver würzen.

Tipps zum Rezept

Das Gericht schmeckt auch mit anderen Kürbissorten sehr gut. Soll es schnell gehen, wird die Suppe mit einem Hokkaido gekocht. Der Vorteil hierbei ist, dass der Kürbis direkt verarbeitet werden kann und nicht geschält werden muss.