Apfel-Bananen-Muffins

Name: Apfel-Bananen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Apfel; 0.5 TL Backpulver; 1 Stk Banane; 80 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 130 g Mehl; 1 Prise Zimt; 50 g Zucker

Das Rezept für die leckeren Apfel-Bananen-Muffins gelingt ganz einfach und kommt auf Feiern wie zum Beispiel Kindergeburtstagen garantiert gut an.

Foto mrsiraphol / Depositphotos

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Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Apfel
1	Stk	Banane
1	Prise	Zimt
2	EL	Butter, zum Fetten
80	g	Butter
50	g	Zucker
2	Stk	Eier
130	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver

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Zeit

42 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit etwas Butter fetten.
Danach den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
Nun die Banane schälen, in Scheiben schneiden, diese leicht zerdrücken und unter die Äpfel mengen.
Dann die Früchte mit dem Zitronensaft beträufeln.
Anschließend die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel schaumig rühren und die Eier nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
Jetzt die Apfel-Bananen-Masse unter die zuvor verrührte Masse heben.
Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver als auch dem Zimt vermengen und das Ganze unter stetigem Rühren dazumengen, bis ein weicher Teig entsteht.
Zuletzt den Teig in die Form geben und die Apfel-Bananen-Muffins auf der mittleren Schiene 20-22 Minuten im Backofen backen.