Apfel-Mandel-Kuchen vom Blech

Mit diesem einfachen Rezept ist ein Apfel-Mandel-Kuchen vom Blech schnell gebacken. Lockerer Rührteig ist die Basis des saftigen Kuchens.

Apfel-Mandel-Kuchen vom Blech

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

5 Stk Äpfel, säuerlich, groß
70 g Mandelblättchen

Zutaten für den Teig

4 Stk Eier
270 g Zucker
125 g Butter, weich
100 ml Milch
300 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
0.5 TL Zimt, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst ein hohes Backblech (etwa 35 x 30 cm) mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
  2. Für den Teig die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker dazugeben und etwa 5 Minuten mit den Quirlen einer Küchenmaschine schaumig rühren.
  3. In einem Topf Milch und Butter zum Kochen bringen und sofort unter die Eiermasse rühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen, zum Teig geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren.
  5. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
  6. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und den Teig damit belegen.
  7. Zuletzt die Mandelblättchen auf die Äpfel streuen und den Kuchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25-30 goldbraun backen.
  8. Den fertigen Apfel-Mandel-Kuchen vom Blech aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

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