Apfel-Möhren-Salat

Name: Apfel-Möhren-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, klein, säuerliche; 4 Stk Möhren; 60 g Nusskerne, Wal- oder Haselnuss; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Honig, flüssig; 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 250 g saure Sahne; 4 EL Zitronensaft

Besonderen Pep erhält der gesunde Apfel-Möhren Salat durch die Nüsse im Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (77 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Äpfel, klein, säuerliche
4	Stk	Möhren
60	g	Nusskerne, Wal- oder Haselnuss
1	Bund	Schnittlauch

Zutaten für das Salatdressing

250	g	saure Sahne
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Honig, flüssig
1	Prise	Salz
1	Prise	Ingwerpulver
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

Apfel Rezepte Salat Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für diesen fruchtigen Apfel-Möhren-Salat zuerst die Äpfel schälen, entkernen und fein würfelig schneiden. Danach die Möhren waschen, schaben und in feine Stifte raspeln. Die Nüsse grob hacken, den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Für das Salatdressing die saure Sahne mit Zitronensaft, Honig, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Jeweils die Hälfte vom Schnittlauch und den Nüssen in das Dressing untermischen und anschließend mit den Apfel- und Möhrenstücken vermischen.
Den Salat für gut 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, danach auf Teller verteilen und mit den restlichen Nüsse und Schnittlauchröllchen bestreuen.