Apfel-Muffins

Name: Apfel-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 100 ml Apfelsaft; 1 Pk Backpulver; 70 g Butter; 1 EL Butter, für die Form; 1 Stk Ei; 230 g Mehl, glatt; 100 ml Milch; 2 TL Zimt, gemahlen; 60 g Zucker

Süßlich und säuerlich zugleich: durch die leckeren Äpfel entsteht mit diesem Rezept eine Köstlichkeit fürs Kuchenbuffett.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

70	g	Butter
100	ml	Milch
100	ml	Apfelsaft
2	Stk	Äpfel
230	g	Mehl, glatt
1	Pk	Backpulver
2	TL	Zimt, gemahlen
60	g	Zucker
1	Stk	Ei
1	EL	Butter, für die Form

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Apfel Rezepte Kleingebäck

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und die Mulden einer 12-er Muffinform mit etwas Butter einfetten.
Die restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen, die Milch sowie den Apfelsaft hinzugeben, dann den Topf von der Platte nehmen, leicht auskühlen lassen und das Ei sowie den Zucker unterrühren.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, den Strunk entfernen, eine Hälfte in feine Scheiben schneiden, die andere Hälfte in feine Stücke raspeln.
Dann das Mehl, das Backpulver und den Zimt vermengen und die Apfelraspel sowie die Butter-Masse unterrühren.
Zum Schluss den Teig in die Muffin-Förmchen geben, mit den Apfelscheiben belegen und die Apfel-Muffins für ca. 25 Minuten goldbraun backen.