Apfel-Radieschensalat

Dieser Apfel-Radieschensalat ist ideal, wenn einem der Sinn nach etwas Frischem steht. Das Rezept steckt voller Vitamine und Geschmack.


Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Grüner Salat, z.B.: Römer-Herz
2 Stk Äpfel, klein
2 Stk Frühlingszwiebeln
12 Stk Radieschen
2 Stk Eier

Zutaten für das Dressing

2 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, die Eier vorsichtig hineingeben und etwa 8 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Den Grünen Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke teilen. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ebenso die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  3. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren und das Olivenöl unterschlagen.
  4. Die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen, die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und zum Dressing geben.
  5. Zum Schluss die Salatblätter, die Radieschen und Frühlingszwiebeln zum Dressing geben, alles gut miteinander vermengen, den Apfel-Radieschensalat in Portionsschalen füllen und mit den gehackten Eiern bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dieser Salat eignet sich auch als vitaminreiches Mittagessen to go. Die Salatzutaten sind so stabil, dass auch der fertige Salat in einer Lunchbox nicht zusammenfällt.

Ähnliche Rezepte

Radieschencremesuppe

Radieschencremesuppe

Nach diesem Rezept wird aus Radieschen und Blättern eine herrlich frische würzige Radieschencremesuppe zubereitet.

Einfache Radieschensuppe

Einfache Radieschensuppe

Diese einfache Radieschensuppe ist im Nu zubereitet und schmeckt nach diesem Rezept wunderbar frisch und gut.

Radieschenaufstrich

Radieschenaufstrich

Gesund und köstlich ist dieser Radieschenaufstrich, der nach diesem Rezept bestimmt allen schmecken wird.

Gurken-Radieschensalat

Gurken-Radieschensalat

Hier ist das perfekte Rezept für einen sommerlich frischen und knackigen Gurken-Radieschensalat. Super als Hauptmahlzeit und als Beilage ebenfalls.

Radieschensalat mit Käse

Radieschensalat mit Käse

Sie lieben es knackig und frisch? Dann wird Ihnen unser Rezept für einen Radieschensalat mit Käse gefallen. Ein rundum aromatischer Frühlingsgenuss.

Spargel-Radieschensalat

Spargel-Radieschensalat

Dieser einfache Spargel-Radieschensalat ist mild und herzhaft zugleich. Das Rezept passt perfekt in die Frühlings-Küche.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte