Apfel-Rotkohl nach Hausmannsart

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Apfel-Rotkohl nach Hausmannsart

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Rotkohl
2 Stk säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
1 Stk Zwiebel
2 EL Butterschmalz
3 EL Apfelessig
200 ml Wasser
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Rotkohl putzen, dann vierteln und mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden.
  2. Die reifen Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, schälen und klein würfelig schneiden, ebenso die Zwiebel schälen und fein hacken
  3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Apfelwürfel darin anbraten. Nach wenigen Minuten den Rotkohl dazugeben, dann den Essig und das Wasser und schließlich alles gut miteinander verrühren.
  4. Zum Schluss das Lorbeerblatt mit in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Deckel auflegen und den Apfel-Rotkohl bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder umrühren und eventuell noch etwas Wasser nachgießen, wenn nötig.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ist die ideale Beilage für einen weihnachtlichen Braten.

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