Apfelkücherl

Name: Apfelkücherl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Äpfel, groß, säuerlich; 2 EL Puderzucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 250 ml Bier (oder Milch); 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz

Apfelkücherl, auch als Apfelkiachl oder Apfelringe im Teigmantel bekannt, können sowohl als süße Hauptspeise, aber auch als Dessert serviert werden.

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30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Äpfel, groß, säuerlich
1	TL	Zimt, gemahlen
2	EL	Puderzucker
Zutaten für den Teig
200	g	Mehl
250	ml	Bier (oder Milch)
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier

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Rezept Zubereitung

Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Bier und einer Prise Salz gut verrühren. Dann das Mehl unterrühren, sodass eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Äpfel schälen, entkernen, Stiel und Blütenansatz entfernen und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nun das Öl in eine Pfanne, sodass der Pfannenboden vollständig bedeckt ist. Dann das Öl erhitzen, die Apfelscheiben durch den Teig ziehen, dann in das heiße Fett legen und beidseitig goldbraun backen.
Anschließend die Apfelkücherl mit einer Schöpfkelle aus der Pfanne heben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zucker mit dem Zimt vermengen und die warmen Apfelkücherl damit bestreuen.